Toen we in Istanbul waren had mijn Koreaanse reisgenoot nog een belofte in te lossen. Hij ging me namelijk meenemen naar een Koreaans restaurant. Wegens een verloren weddenschap mocht hij ook nog de rekening van meer dan € 50 betalen maar goed, dat is naast de kwestie.
Hoeveel Koreaanse restaurants kent u in België? De Japanse en Chinese keukens, die dringen wel tot bij ons door, althans in gemodificeerde versie. Het was dus met veel nieuwsgierigheid dat ik aan tafel schoof. Een goed teken was dat er vele Koreaanse toeristen aanwezig waren. Ze lieten het zich duidelijk smaken, qua benchmark kan dat tellen.
Als hapjes vooraf kregen we verschillende groenten zoals zoete aardappel in blokjes en Kimschi, het meest gegeten bijgerecht in de Koreaanse keuken. Gefermenteerde, pikante groeten. Vezelig zoals andijvie. Het scherpte de honger in elk geval aan.
Dan was het tijd voor de Bulgogi, sneetjes sirloin gemarineerd in sojasaus, look, sesamolie en suiker worden krokant gebakken en geserveerd met kropsla, rijst en een pikante groentesoep. Je begint met een blad sla in je handpalm te leggen, gevolgd door wat rijst en bulgogi op de sla. Dan rol je het slablad toe en steek je het indien mogelijk in éen keer in je mond. Het smaakresultaat is echt fantastisch.
Soju was de begeleidende drank bij de maaltijd. Deze Koreaanse vodka met een alcoholpercentage van 22° wordt bijgeschonken in shotglaasjes die je samen met je disgenoten leegdrinkt, uiteraard telkens in éen teug. Begeleider van een lekkere maaltijd.
Wat me opviel aan de Koreaanse keuken was het gebruik van veel groeten bij de maaltijd en de pittigheid van de gerechten. Na mijn twee stokjes definitief weggelegd te hebben stond mijn mond in brand, gelukkig was er nog vodka. Het leek me ook een gezondere keuken dan de Chinese, waar bindmiddelen en olie gefundenes fressen zijn.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten